Mohnnudeln

Zutaten

Kartoffelteig

• 500 g mehligkochende Kartoffeln
• 150–180 g glattes Mehl
• 1 Stück Ei
• 1 EL Butter, weich
• 1 Prise Salz

Mohnbrösel

• 80 g Butter
• 150 g gemahlener Mohn
• 3–4 EL Staubzucker
• 1 TL Zimt (optional)

Zubereitung

1. 1
   Kartoffeln kochen, schälen und noch warm durch eine Kartoffelpresse drücken. Vollständig auskühlen lassen.
2. 2
   Ausgekühlte Kartoffeln mit Mehl, Ei, Butter und Salz zu einem glatten, nicht klebrigen Teig verkneten. Wenn er noch klebt, etwas Mehl nachgeben.
3. 3
   Teig zu einer Rolle formen (ca. 3 cm Durchmesser), in gleichmäßige Scheiben schneiden und diese zu länglichen Nudeln (Walzen) formen.
4. 4
   In reichlich kochendem Salzwasser 4–5 Minuten garen bis sie oben schwimmen.
5. 5
   Butter in einer Pfanne schmelzen. Mohn und Staubzucker einrühren, kurz erwärmen.
6. 6
   Nudeln gut abtropfen lassen, in die Mohnbutter geben und vorsichtig durchschwenken bis alle gut bedeckt sind. Mit Staubzucker bestreuen und sofort servieren.